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这是你自己挖的竹笋。在市场上采摘的时候，一定要捏竹笋的根部，看能不能捏进去，或者根部是白色的，也说明竹笋比较嫩。
2、
将竹笋去壳，切成大瓣，再用淡盐水煮十分钟，然后关火，用
大家好，小活来为大家解答以上问题。鲜笋的做法大全家常炒菜窍门，鲜笋的做法大全家常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 这是你自己挖的竹笋。在市场上采摘的时候，一定要捏竹笋的根部，看能不能捏进去，或者根部是白色的，也说明竹笋比较嫩。
2、 将竹笋去壳，切成大瓣，再用淡盐水煮十分钟，然后关火，用清水浸泡一夜，以去除竹笋的涩味。
3、 这是当地人自己腌制的酸菜。它没有被加盐。纯发酵了15天，酸酸的满嘴都是口水。买的时候一定要洗干净。
4、 竹笋切片，酸菜切小块。
5、 将炒锅中煮熟的猪油融化，然后将酸菜和竹笋翻炒，加入适量的盐，加入一小杯水煮3、4分钟。
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